宮城県｜白いご飯だけじゃない！仙台長なす漬けを使って肉丼を作って見ました。

まず、漬け物からなすを取り出して味噌だけを出して、お肉に漬け込んで二時間ほど置いておきます。なすは細かく切って、ねぎを細長く切り一緒に混ぜておく。 フライパンに、漬け込んだ肉を焼いて、こしょうを振りかけて炒める。別のお皿にのせておき、同じフライパンでねぎとなすを炒める。 お好みの器にのせて出来上がり。 普通は、白いご飯の上にのせるだげですが、味噌漬けしたなすは、しょっぱいイメージがあるけど、アレンジして食べると新しい発見あり。 家族の評価も上々です。 普通のなす漬けは、カップラーメンなどに。いつもトッピングして食べてますよー。 色々な楽しみ方があるので、皆様も試してみて下さいね。昔の知恵で、寒い東北では野菜が冬には中々手に入らず、野菜を塩、味噌、麹などに漬け込んで大きな樽に、常備食としてどこの家庭でもありました。昔の漬け物より、今は減塩になっているので色々なアレンジが可能ですよね。